河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）

KGH998 · 发表于 2014-4-5 18:57:20

河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩
面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡模是清朝年间传到河南的，
因为河南人不喜欢吃模而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。所以一般
说的烩面，就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮 5 个小时以
上，加入七八味中药，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤为主，近几
年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是
滑爽、劲道。

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恳推卸炭壮668 · 发表于 2024-5-16 18:33:15

路过

嗳妮穹 · 发表于 2024-5-25 12:53:30

呵呵。。。

芙蓉小桐店 · 发表于 2024-5-29 08:57:33

撸过

失恋的可爱女孩 · 发表于 2024-6-4 19:54:59

沙发？？？

朱若涛11y · 发表于 2024-6-6 14:28:28

不错支持一个了

a497765741 · 发表于 2024-6-6 19:36:39

学习下

导辰视665 · 发表于 2024-6-6 23:04:15

支持，楼下的跟上哈~

根锡除 · 发表于 2024-6-7 04:26:35

无论是不是沙发都得回复下

kanrtanvm873 · 发表于 2024-6-7 17:10:50

为了三千积分！

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河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）

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